La vanille fleurit généralement dès la 3ème année de plantation, de juin à décembre. C’est à la floraison qu’a lieu pollinisation manuelle. Celle-ci nécessite un passage quotidien pendant deux à trois mois, à l'aide d'un fin stylet de bambou. Lorsque la fécondation est réussie le fruit atteint sa taille adulte en 6 semaines mais n'est récolté mature que 7 à 8 mois plus tard.
Les gousses seront cueillies à la fin de l’été, lorsqu’elles sont jaunies et brunies. Après la récolte, on les trempe pendant 40 à 60 secondes dans une grande bassine d'eau bouillante, puis elles sont séchées au soleil sur des tapis.
Ensuite vient la sélection des produits qui se fait selon le parfum et la longueur des gousses brunies par le soleil, critères déterminant leur qualité à l'exportation. Les seconds choix ne sont pas perdus pour autant. Ils seront transformés en objets artisanaux.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire